食品輻照
常見食品的輻照滅菌
食品腐敗變質(zhì)的主要原因是某些微生物的存在致使食品品質(zhì)改變；因此，食品殺菌就成為食品加工過程中的重要操作單元。 食品輻照滅菌是利用γ、x電子來對(duì)食品進(jìn)行滅菌處理。
冷加工：不改變加工物質(zhì)的溫度,又稱為冷加工,易于保持食品的原有色、香、味和外觀品質(zhì)。
節(jié)約能源：能量集中,加工快速、高效。比冷凍、加熱、干燥等方法更節(jié)省能源,滅菌效果更強(qiáng)。
物理加工：在加工過程中不帶入任何雜質(zhì),無交叉。污染、無毒性、無殘留、安全環(huán)保。
長(zhǎng)期保存：便于長(zhǎng)途運(yùn)輸和國(guó)際貿(mào)易。
加工徹底：射線穿透力強(qiáng),輻照滅菌均勻徹底。
